Giải pháp xử lý nước thải nhà hàng, khách sạn, quán ăn

Hệ thống xử lý nước thải nhà hàng cần được xử các tạp chất rắn, rác thải, đặc biệt là dầu mỡ dư thừa trong quá trình nấu ăn và dọn rửa. Thành phần các chất trong nước thải có mức độ oxy hóa cao gây ra nhiều vấn đề cho cả đường ống dẫn nước thải và nguồn nước khu vực tiếp nhận. Nhìn chung nước thải nhà hàng không chứa các thành phần chất độc hại, nhưng lại chứa lượng BOD, vi sinh vật, vi khuẩn lớn.

Vậy, xử lý nước thải nhà hàng như thế nào? Xử lý theo biện pháp nào đem lại kết quả? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về vấn đề này.

Tại sao cần xử lý nước thải nhà hàng?

– Các nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn uống thiết yếu của con người từ ăn uống, vui chơi, giải trí. Nguồn nước cung cấp trong quá trình chế biến hoạt động cho các cửa hàng đã tạo ra một lượng nước thải không hề nhỏ thải trực tiếp ra ngoài.

– Nước thải nhà hàng chứa nhiều dầu mỡ dễ gây nên tình trạng tắc nghẽn đường ống, nghẹt đường ống, khiến nước không thể thoát xuống cống có thể dẫn đến tình trạng ngập úng.

– Gây ô nhiễm nguồn nước, đất, xói mòn đất, giảm nồng độ pH trong đất ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn nước ngầm.

– Sản sinh ra các Amoniac, Nito gây mất cân bằng hệ sinh thái, vi sinh vật chết, làm giảm oxy trong nước, môi trường sống của các loài bị đe dọa.

– Mùi hôi từ thức ăn dư thừa, lượng dầu mỡ tích tụ, mùi khó chịu trong quá trình phân hủy giữa các thành phần chất thải ảnh hưởng đến mỹ quan môi trường, tầng sinh quyển, không khí liên quan trực tiếp đến hệ miễn dịch, hô hấp của con người.

Xem thêm: Hệ thống xử lý nước thải rửa xe: Giải pháp mới nhất 2023

Nguồn nước thải nhà hàng bắt nguồn từ những đâu?

Nhà hàng, quán ăn là nơi kinh doanh hoạt động chính việc ăn uống. Bởi vậy, nước thải nhà hàng chủ yếu tập trung từ 3 nguồn chính như sau:

• Nhà bếp: khu vực chế biến thực phẩm , món ăn, dọn rửa, nguồn nước thải ở đây chứa nhiều dầu mỡ, thức ăn thừa, thức ăn rơi rớt trong khi chế biến
• Hoạt động sinh hoạt của khách hàng nhân viên: nước thải này chứa nhiều nhất là các chất hoạt động bề mặt như xà phòng, nước rửa tay, dầu mỡ và các chất rắn lơ lửng
• Vệ sinh nhà hàng, quán ăn: nước thải này chứa nhiều nhất là xà phòng, dầu mỡ và các chất rắn lơ lửng

Tính chất đặc trưng trong thành phần nước thải nhà hàng là yếu tố quan trọng để thiết kế một hệ thống xử lý nước thải phù hơp, lựa chọn phương pháp công nghệ hiệu quả.

– Nước thải nhà hàng chứa nhiều dầu mỡ thành phần ô nhiễm BOD, COD, nito, photpho cao

– Lượng chất hữu cơ trong nước thải bao gồm: protein, hydradcarbon, chất béo axit.

– Chứa nhiều vi khuẩn, virus, vi sinh vật gây bệnh cho con người

Vì vậy, nguồn nước thải nhà hàng đang là một trong những vấn đề đe dọa đến môi trường hiện nay. Cần phải xử lý nước thải nhà hàng trước khi thải ra môi trường là điều cần thiết để đảm bảo không xảy ra các rủi ro nguy hại.

Những yêu cầu cần đáp ứng khi thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà hàng

Để có được một hệ thống xử lý nước thải hoàn chỉnh cần lưu ý những yêu cầu sau đây:

– Cần khảo sát, tính toán chính xác quy mô hoạt động của hệ thống nước thải. Xây dựng phù hợp với diện tích nhà hàng hoặc trong quá trình xây dựng có thể tính toán đến trường hợp nhà hàng mở rộng quy mô hoặc lượng người có thể lớn hơn thực tế.

– Xét nghiệm, phân tích nguồn nước thải nhà ăn, nước thải của nhà hàng, khách sạn liên quan đến nhà hàng ăn uống để biết được thành phần chính đặc trưng tại đây để đưa ra phương án xử lý chính xác phù hợp nhất.

– Đưa ra phương án xử lý hiệu quả, hợp lý nhất, tối ưu chi phí, phù hợp với tiêu chí phía đầu tư đề ra.

– Thiết kế hệ thống mẫu, tính toán công trình dựa trên diện tích đã xác định trước

– Tiến hành triển khai phương án thi công, lựa chọn đơn vị thi công có kinh nghiệm về dịch vụ xử lý nước thải

– Lắp đặt đường ống, thiết bị, van công nghiệp chuyên sử dụng cho nguồn nước thải, nên lựa chọn thiết bị có thương hiệu phổ biến, uy tín để đạt hiệu quả xử lý tốt nhất.

– Chạy thử hệ thống, kiểm tra nồng độ nước thải sau khi xử lý đã đảm bảo xả thải ra môi trường hay không. Nếu đạt tiêu chuẩn tiến hành nghiệm thu và bàn giao hệ thống cho nhà đầu tư.

– Trong quá trình hoạt động thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng máy để hệ thống luôn hoạt động ổn định. Sau một thời gian dài sử dụng nếu nhận thấy chất lượng hệ thống cũng như nguồn nước ra không đạt chất lượng cần tiến hành liên hệ đơn vị đã lắp đặt để có biện pháp khắc phục.

Nước thải nhà hàng cũng không ổn định về lưu lượng, nó phụ thuộc vào từng thời điểm trong ngày, do đó khi thiết kế một hệ thống xử lý cần giải quyết được những vấn đề trên.

Quy trình hệ thống xử lý nước thải nhà hàng thường có hiện nay

Dựa theo những yêu cầu đưa ra ở trên, chúng tôi đã nghiên cứu, thiết kế lên ý tưởng một hệ thống xử lý nước thải phù hợp nhất cho nhà hàng hiện nay:

Bể tách rác xử lý rác thải thô trong nước thải nhà hàng

Công đoạn đầu tiên trong mọi quá trình xử lý nước thải đó là tách, lọc rác thô trong nước thải sau khi thu gom về các hố thu. Sử dụng các thiết bị tách rác, song chắn rác thô, lưới lọc rác thô, máng chắn nước để thu gom rác cỡ lớn, các loại túi ni lông, thức ăn dư thừa từ nước thải nhà hàng. Quá trình này diễn ra đơn giản, cơ bản lọc sạch những thành phần rác khiến đường bị tắc nghẽn, đảm bảo cho các bước hoạt động phía sau.

Tách dầu mỡ từ nước thải nhà hàng

-Dầu mỡ là thành phần chính trong nước thải nhà bếp nhà hàng. Hiện tượng dầu mỡ tạo váng nổi lên mặt nước gây mất mỹ quan. Các lớp dầu mỡ này gây ra hiện tượng đóng cục gây tắc nghẽn hệ thống đường ống và các thiết bị khác trong quá trình xử lý. Vì vậy, hệ thống tách dầu mỡ là công đoạn không thể thiếu để tách dầu mỡ ra khỏi nước thải.

– Có 2 phương pháp xử lý dầu mỡ chính: tách dầu mỡ bằng phương pháp châm hóa chất và tách dầu mỡ bằng phương pháp sinh học.

Bể điều hòa nước thải nhà hàng

– Sau khi đã tách rác thô, dầu mỡ ra khỏi thì nước thải sẽ dùng bơm tăng áp đẩy nước sang hệ thống bể điều hòa kết hợp với bể lắng.

– Nước thải tại bể điều hòa dùng hệ thống sục khí để hòa trộn nước thải giúp cân bằng nồng độ pH trong nước thải. Cung cấp khí cho vi sinh vật thiếu khí xử lý nước thải triệt để

Bể lắng nước thải

– Lắng các hạt lơ lửng, rác nổi trên mặt nước, không tan xuống đáy sẽ được giữ lại tại bể lắng nước thải.

– Tất cả các chất lắng cặn sẽ lắng xuống đáy bể, tạo thành lượng bùn thải, nước trong sẽ ở phía trên bể và tiếp tục các công đoạn xử lý tiếp theo.

Xử lý nước thải bằng màng MBR

– Sử dụng màng MBR với kích thước các màng lọc sinh học siêu nhỏ dùng để lọc nước thải. Loại bỏ những thành phần vi sinh vật dư thừa, chất nguy hại còn sót lại.

– Màng MBR kết hợp với phương pháp xử lý nước thải sinh học mang lại hiệu quả cao trong tổng thể hệ thống xử lý nước thải nhà hàng hiện nay.

– Hệ thống sục khí cung cấp oxy cho vi sinh vật hoạt động vẫn tiếp tục diễn ra tại công đoạn này. Đồng thời, nó còn tự động sục rửa màng MBR tránh tắc nghẽn màng, chất lượng màng được đảm bảo ổn định.

Bể khử trùng nước thải nhà ăn

Sau khi qua màng lọc MBR nước thải đã gần như đạt tiêu chuẩn xả thải ra nguồn tiếp nhận hoặc tái sử dụng nước thải vào mục đích khác.

Tuy nhiên một số mầm bệnh, vi khuẩn, virus còn sót lại trong bể mà các bước xử lý trên không thể tiêu diệt. Sử dụng một số hóa chất khử trùng nước thải chuyên dụng châm vào bể khử trùng.

Nước thải sau khi hoàn thành các công đoạn xử lý như trên sẽ đạt tiêu chuẩn xử lý theo nước đầu ra đạt QCVN 14:2008/BTNMT.

Xem thêm: Xử lý nước thải rỉ rác: Phương pháp và quy trình tiến hành

Ưu điểm của công nghệ xử lý nước thải nhà hàng

Sau thời gian tìm hiểu thì quy trình xử lý nước thải nêu trên được cho là tối ưu nhất hiện nay. Chúng tôi có thể đưa ra một vài đánh giá ưu điểm của hệ thống này như sau:

• Chi phí đầu tư hệ thống hợp lý và phù hợp
• Hiệu quả xử lý các chất hữu cơ BOD, COD trong nước thải cao
• Khả năng loại bỏ được hoàn toàn N và P
• Vận hành đơn giản, không đòi hỏi chuyên môn cao.
• Không gây ô nhiễm thứ cấp
• Hoàn toàn xử lý được nhiều loại nước thải khác nhau
• Dễ dàng nâng cấp công suất vận hành mà không cần tăng thể tích
• Hệ thống vận hành cơ động
• Chất lượng nước thải qua quá trình xử lý đạt tiêu chuẩn theo quy định của pháp luật quy định.
• Bảo trì, bảo dưỡng dễ dàng thông suốt quá trình hoạt động

Tại sao nên lựa chọn đơn vị xử lý nước thải Thành Tín

Để lựa chọn cho đơn vị mình một hệ thống xử lý nước thải phù hợp, hay xem các chỉ số chất lượng của nước thải nhà hàng hàng, khách sạn, quán ăn… đã đạt tiêu chuẩn xả thải hay chưa. Hãy liên hệ trực tiếp tới công ty Môi Trường Thành Tín để được:

• Tư vấn, khảo sát trực tiếp cho chủ doanh nghiệp miễn phí
• Thiết kế hệ thống xử lý nước thải trọn gói bao gồm: hướng dẫn vận hành, sửa chữa, bảo dưỡng…
• Tư vấn và hướng dẫn các thủ tục pháp lý về giấy phép xả thảu đầy đủ và chi tiết đạt tiêu chuẩn.
• Cam kết nước xả thải ra môi trường 100% đạt tiêu chuẩn theo quy định hiện hành.

Bạn đang có ý định xây dựng hệ thống xử lý nước thải nhà hàng hiện đại, phù hợp đem lại hiệu quả. Bạn muốn tìm một đơn vị có công nghệ xử lý hiện đại nhất 2023. Hãy liên hệ với Thành Tín qua hotline 0964511345